Expérience cultivée années, pour communiquer des émotions,Partager notre passion innée pour la nature, l'agriculture, l'huile EVO.La production d'huile d'olive extra vierge est plus qu'un travail pour Maria Teresa et Elia. De génération en génération, depuis 1890, la famille Pellegrino est impliquée dans la culture des oliviers et la production d'huile d'olive extra vierge.Pellegrino 1890 srl consolide pendant plus d'un siècle la grande aventure entrepreneuriale de la famille Pellegrino, dont la fortune, les énergies et les capacités entrepreneuriales sont désormais laissées à la nouvelle génération; actuellement, Elia et Maria Teresa participent à la valorisation de la production agricole locale, et surtout de l'huile d'olive extra vierge.Le Frantoio (moulin à olives) est situé dans une ancienne "Masseria", dont les origines remontent à 1544. Le processus de production d'EVOO est réalisé selon des méthodes artisanales mais dans un moulin moderne, renouvelé en 2020. La variété d'olive indigène de cette partie des Pouilles est Coratina, extrêmement riche en polyphénols et pour cette raison principalement considéré comme un véritable ingrédient nutraceutique. Peranzana et Carolea, variétés d'olives plus douces, représentent la meilleure solution de mélange pour atténuer les saveurs fortes de Coratina.Les produits et les systèmes de production sont certifiés avec des normes de haut niveau. En outre, pour souligner l'expérience absolue de leurs compétences, Maria Teresa et Elia Pellegrino, avec le directeur de production, sont des dégustateurs professionnels EVOO. Le titre de Maître de Frantoio a également été obtenu par Elia et le directeur de production.Pellegrino 1890 dispose d'un catalogue complet de bouteilles, canettes et pots en terre cuite, mais aussi de bouteilles pour les entreprises locales et internationales pour leurs propres marques.